Жаргылчактын жардамы менен ун, талкан, шак, угут даярдалат. Ошондой эле эжигей курутту, күлазыкты да жаргылчакта тартышкан.
Арпа, буудай, жүгөрү, конок, тарууну куурубай жаргылчактан өткөргөндө ун чыгат. Ошол эле данды кууруп жаргылчактан өткөрсө талкан болот. Ошондон улам алар арпа талкан, буудай талкан, таруу талкан, жүгөрү талкан делет. Кыргыздар талкандан максым ачытып, айранга, сүткө, кымызга чалып, каймакка, сары майга көөлөп жеп келген.